আল ইহসান ডেস্ক:

বাজারে অত্যন্ত সহজলভ্য কদু। গরমের সবজি হলেও সারা বছরই পাওয়া যায়। সবজির খোসা সাধারণত ফেলেই দেয়া হয়। কিন্তু খোসার উপকারিতা রয়েছে এমন সবজির মধ্যে কদুর নাম সবার উপরে। যেমন কদু খোসার স্বাদ, তেমনই গুণ।

গ্রাম বাংলা সবজি পদ, কদুর খোসা বাটা-ভাজা ইত্যাদি। কদুর খোসা ফেলে না দিয়ে এগুলি খাবারে ব্যবহার করুন। কারণ, এতে রয়েছে একাধিক ভিটামিন ও মিনারেল।

বিশেষজ্ঞদের মতে, কদুর খোসায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি-১, ভিটামিন বি-২, ভিটামিন বি-৩, ভিটামিন বি-৫ এবং ভিটামিন বি-৬, আয়রন, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, আয়রন, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ ইত্যাদি রয়েছে। জানুন কদুর খোসার আর কি স্বাস্থ্য উপকারিতা?

কদুর খোসা খেলে গ্যাস, বদহজম, পাইলসের সমস্যা কমে যায়। এছাড়াও, এটি স্বাস্থ্য সম্পর্কিত অন্যান্য অনেক সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে সহায়ক। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে যা গ্যাস ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে কার্যকর। যদি গ্যাসের সমস্যায় ভোগেন, তাহলে কদুর খোসা খাবেন।

পাইলসের সমস্যায় কদুর খোসা কার্যকরী বলে বিবেচিত হয়। এর জন্য কদুর খোসা কেটে শুকিয়ে নিন। এবার শুকনো খোসার গুঁড়ো তৈরি করুন। এটি দিনে দু’বার ঠান্ডা করে খান, পাইলসের কষ্ট কমবে।

গরমে পায়ের তলায় প্রচুর জ্বালাপোড়া হয়। এই জ্বালাপোড়া কমাতে কদুর খোসা ব্যবহার করতে পারেন। এর জন্য কদুর খোসার রস তৈরি করুন। তা জ্বালাপোড়ার জায়গায় লাগান, কমবে।

চুলের সমস্যা কমাতে কদুর খোসাও ব্যবহার করতে পারেন। এতে উপস্থিত পুষ্টি উপাদান যেমন ফোলেট, ভিটামিন বি, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্ক চুলের পুষ্টি জোগায়। কদুর খোসা দিয়ে হেয়ার মাস্ক তৈরি করে ব্যবহার করতে পারেন।

কদুর খোসা ভাজা রেসিপি জানুন। উপকরণ- কদুর খোসা, কালোজিরা-১চা চামচ, আলু ১টি বড় মাপের, পেঁয়াজ ১টি মাঝারি মাপের, কাঁচা মরিচ ২টি, হলুদ গুঁড়া ১চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো, সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ।

প্রণালী- প্রথমে কদু থেকে খোসাগুলো ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এবারে কদুর খোসাগুলো ধুয়ে নিতে হবে। তেলে কালোজিরা, মরিচ, ফোড়ণ দিয়ে আলু ও পেঁয়াজ যখন হালকা নরম করে ভাজা হয়ে আসবে তখন দিয়ে দিতে হবে সেদ্ধ করে রাখা কদুর খোসা।