নিজস্ব প্রতিবেদক:
পবিত্র রমজান মাস উপলক্ষে মাছ-গোশতসহ ২৯টি নিত্যপণ্যের দাম বেঁধে দিয়েছে কৃষি বিপণন অধিদপ্তর। জুমুয়াবার এক বিজ্ঞপ্তিতে এ তথ্য জানানো হয়। এই দাম অনুযায়ী পণ্য বিক্রি নিশ্চিত করতে কাজ করবে সরকারের বিভিন্ন সংস্থা।
বিজ্ঞপ্তিতে বলা হয়, কৃষি বিপণন আইন ২০১৮ এর ৪ (ঝ) ধারার ক্ষমতা বলে কৃষি বিপণন অধিদপ্তর কৃষি পণ্যের যৌক্তিক মূল্য নির্ধারণ করেছে। পরবর্তী নির্দেশনা না দেওয়া পর্যন্ত নিম্নোক্ত দামে কৃষি পণ্য ক্রয়-বিক্রয়ের অনুরোধ করা হলো।
নতুন এ দাম তিনটি স্তরে নির্ধারণ করে দেওয়া হয়েছে। একটি পণ্য উৎপাদক পর্যায়ে সর্বো বাকি অংশ পড়ুন...
রমাদ্বান শরীফের রোযা রাখার পর আমরা যেই ইফতার খাচ্ছি, সেটি অবশ্যই স্বাস্থ্যসম্মত হওয়া উচিত। ইফতারে ছোট-বড় নির্বিশেষে সবার কথা মাথায় রেখে ইফতার হওয়া উচিত যেমন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থ্যকর। তাই আমাদের সবারই কিছু ঝটপট ইফতার রেসিপি জানা থাকা দরকার।
(১) চিড়ার চপ
উপকরণ:
> চিড়া -১কাপ
> পিয়াজ কুচি -১/২ কাপ
> কাচা মরিচ কুচি -পছন্দ মত
> গোল মরিচ গুড়া -পছন্দ মত
> লবণ -স্বাদ মত
> চালের গুড়া -১ টেবিল চামচ (মচমচে করার জন্য, যদি আপনি চান)
> ডিম -১টা
> ধনে পাতা কুচি -প্রয়োজনমত
> তেল -চপ ভাজার জন্য পরিমাণমত
প্রস্তত প্রণালী:
চিড়া ভাল করে ধুয়ে, পানিতে ৫ বাকি অংশ পড়ুন...
সহজপাচ্য খাবার হিসেবে চিড়ার আলাদা কদর রয়েছে। সেই চিড়া দিয়েই যদি তৈরি করা যায় ভারী আর মুখরোচক খাবার, তবে কেমন হয়! তাই জেনে নিন চিড়া দিয়ে কয়েকটি সুস্বাদু খাবারের রেসিপি।
চিড়ার পোলাও:
উপকরণ:
চিড়া-দেড় কাপ। চিকেন ব্রেস্ট-১টি (জুলিয়ান কাট বা ছোট কুচি)। ফেটানো ডিম-২টি (ঝুরি করে ভেজে নিতে হবে একটু লবণ দিয়ে)। গাজর কুচি-১/২ কাপ। ক্যাপসিকাম কুচি-১টি (সবজি সব একই রকম কাটতে হবে)। কাঁচামরিচ কুচিÑ ৩-৪টি (কাঁচা-পাকা)। ধনেপাতা কুচি- পরিমাণ মতো। লবণ-স্বাদ মতো। চিনি-আধ চা চামচ। মিক্সড মসলা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া-১/২ চা চামচ। পেঁয়াজ কুচি-বড় ১টি। আদা- বাকি অংশ পড়ুন...
ডায়রিয়া, শরীরে পানি শূন্যতা ঠেকাতে কার্যকর উপায় খাওয়ার স্যালাইন। এছাড়াও প্রচুর বমি, ঘাম হলে শরীরে পানি ও লবণের ঘাটতি দেখা দেয়। এ অবস্থায় খাওয়ার স্যালাইন পানি ও লবণের ঘাটতি পূরণ করে। স্যালাইন শরীরে বাড়তি শক্তি জোগাতেও সহায়তা করে। কিন্তু অনেকে স্যালাইন মেশানো পানি খেতে পারেন না বিশেষ করে শিশুরা। কেউ যদি স্যালাইন খেতে না পারেন তাহলে তাদের বিকল্প কিছু দিয়ে স্যালাইনের অভাব পূরণ করতে হবে। স্যালাইনের বিকল্প যা খেতে পারেন-
ডাবের পানি:
ডাবের পানি শরীরে পানির ঘাটতি ভালো কার্যকর। সেই সঙ্গে এতে থাকা ইলেকট্রোলাইট কম্পোজিশন ডায়রিয়া, ব বাকি অংশ পড়ুন...
গাজীপুরের কালিয়াকৈর উপজেলার দেড়শ’ বছরের ঐতিহ্য ‘ধনীর চিড়া’। এ চিড়ার দাম প্রতি কেজি ৪০০ টাকা। কখনো কখনো তা ৫০০ টাকা কেজি দরেও বিক্রি হয়। ঐতিহ্যবাহী ‘ধনীর চিড়া’ খ্যাতি ছড়িয়ে পড়েছিল সুদূর ইংল্যান্ডসহ বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্তে।
গাজীপুরের কালিয়াকৈর উপজেলার সূত্রাপুর ইউনিয়নের বারবাড়ীয়া গ্রামে এ চিড়ার উদ্ভব ঘটে। তারপর সেই বিখ্যাত চিড়ার নাম হয় ‘ধনীর চিড়া’।
স্থানীয় সূত্রে জানা যায়, ১৮৬০ সালের দিকে স্থানীয় এক ব্যক্তি অভাবগ্রস্ত অবস্থায় সাহায্যের জন্য বলিয়াদী জমিদার বাড়িতে যান। তখন জমিদার সাহায্য হিসেবে কিছু ধান দিয়েছিলেন তাক বাকি অংশ পড়ুন...












