কাঁঠাল হলো প্রয়োজনীয় পুষ্টির এক শক্তিশালী উৎস। এতে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, রিবোফ্ল্যাভিন, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম, তামা, ম্যাঙ্গানিজ, ফাইবারসহ বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন আর খনিজ পদার্থ রয়েছে। উচ্চ পুষ্টিগুণের কারণে এটি সুষম খাদ্যতালিকায় একটি চমৎকার সংযোজন।

কাঁঠালে প্রচুর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকে যা বিভিন্ন মুক্ত র‌্যাডিকেলকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে। ফলে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ও প্রদাহ হ্রাস পায়।

কাঁঠালে থাকা পুষ্টি উপাদান হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য উল্লেখযোগ্য অবদান রাখে। যেমন পটাশিয়াম ও সোডিয়ামের প্রভাব প্রতিরোধ করে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এর ফলে উচ্চ রক্তচাপ ও হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।

কাঁঠালে এমন যৌগ রয়েছে যা এলডিএল বা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে এবং এইচডিএল বা ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে। এই ভারসাম্য সুস্থ হৃৎপি- বজায় রাখার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

নিয়মিত কাঁঠাল খাওয়া হলে হাড়ের সঙ্গে সম্পর্কিত রোগ যেমন অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। ভিটামিন কে হাড়ের বিপাকক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং হাড়ের ঘনত্ব উন্নত করতে সাহায্য করে।

কাঁঠালে ভিটামিন এ-এর উপস্থিতি দৃষ্টিশক্তি ও চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে অবদান রাখে। কর্নিয়ার স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য এবং রাতকানা ও বয়সজনিত ম্যাকুলার অবক্ষয়ের মতো রোগ প্রতিরোধের জন্য ভিটামিন এ অপরিহার্য।

কাঠালে লুটেইন ও জেক্সানথিনের উপস্থিতি!

কাঁঠালে লুটেইন ও জেক্সানথিনের মতো ক্যারোটিনয়েড রয়েছে, যা ক্ষতিকারক আলোক তরঙ্গ থেকে চোখকে রক্ষা করে এবং ছানি ও অন্যান্য চোখের রোগের ঝুঁকি কমাতে পরিচিত।

যদিও কাঁঠাল স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী, কিন্তু কারও কারও খেলে অনেক প্রতিকূলতা ও অ্যালার্জি হতে পারে। যাদের রক্তসংক্রান্ত কোনো রোগ আছে, তাদের কাঁঠাল খাওয়া উচিত নয়।

কারা কাঁঠাল খেতে পারবেন না?

১. অ্যালার্জির রোগীদের কাঁঠাল খাওয়া ঠিক নয়।

২. যারা ইতিমধ্যেই ডায়াবেটিসে আক্রান্ত বা যারা প্রি-ডায়াবেটিস সেকশনে রয়েছে, বেশি কাঁঠাল খেলে তাদের ক্ষতি হওয়ার ভয় রয়েছে।

৩. অস্ত্রোপচারের পর অতিরিক্ত কাঁঠাল খেলে বিভিন্ন সমস্যা দেখা দিতে পারে। তাই সতর্ক থাকতে হবে।

৪. সন্তানসম্ভাবা অবস্থায় কাঁঠাল খাওয়া কমাতে হবে। শিশুকে স্তন্যদান করার সময়ও এ ফল অতিরিক্ত খাওয়া যাবে না।