এছাড়া মহাসম্মানিত ও মহাপবিত্র হাদীছ শরীফ উনার মধ্যে আরো বর্ণিত রয়েছে-

عَنْ حَضْرَتْ أُمِّ الْمُؤْمِنِيْنَ الثَّالثَةِ الصِّدِّيْقَةِ عَلَيْهَا السَّلَامُ قَالَتْ كَانَ رَسُوْلُ اللهِ صَلَّى اللّٰهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ إِذَا قِيْلَ لَهٗ اِنَّ فُلَانًا وَجِعٌ لَا يَطْعَمُ الطَّعَامَ قَالَ عَلَيْكُمْ بِالتَّلْبِيْنَةِ فَحَسُّوْهُ اِيَّاهَا فَوَالَّذِىْ نَفْسِىْ بِيَدِهٖ اِنَّهَا لَتَغْسِلُ بَطْنَ أَحَدِكُمْ كَمَا يَغْسِلُ أَحَدُكُمْ وَجْهَهٗ بِالْمَاءِ مِنَ الْوَسَخِ.

অর্থ: “সাইয়্যিদাতুনা হযরত উম্মুল মু’মিনীন আছ ছালিছাহ ছিদ্দীক্বাহ আলাইহাস সালাম উনার থেকে বর্ণিত। তিনি বলেন, নূরে মুজাসসাম হাবীবুল্লাহ হুযূর পাক ছল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম উনার মহাসম্মানিত ও মহাপবিত্র খিদমত মুবারকে কেউ যদি সংবাদ নিয়ে আসতো যে, অমুক ব্যক্তির পেটে অসুখ, খাদ্য গ্রহণ করছেন না। নূরে মুজাসসাম হাবীবুল্লাহ হুযূর পাক ছল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম তিনি ইরশাদ মুবারক করতেন, আপনাদের উচিত তালবীনাহ তৈরী করা এবং উনাকে খাওয়ানো। অতঃপর তিনি ইরশাদ মুবারক করতেন, যে মহান সত্ত্বা মুবারক উনার মহাসম্মানিত কুদরতী হাত মুবারকে আমার মহাসম্মানিত ও মহাপবিত্র নূরুল আমর মুবারক (মহাসম্মানিত ও মহাপবিত্র প্রাণ মুবারক) উনার কসম! নিশ্চয়ই এটা আপনাদের পেটকে এমনভাবে পরিষ্কার করে যেমনভাবে কোন ব্যক্তি স্বীয় চেহারার ময়লা পানি দ্বারা পরিষ্কার করে থাকে।” (মুসনাদে আহমাদ শরীফ ৬ষ্ঠ খ- ৭৯ পৃষ্ঠা: পবিত্র হাদীছ শরীফ নং ২৫০০৫)



তালবীনাহ’র উপকারিতা :

তালবীনাহ একটি পরীক্ষিত খাদ্য মুবারক। বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক পরীক্ষা-নিরীক্ষা দ্বারা নিম্নোক্ত রোগ-ব্যাধিসমূহের শেফায় (রোগমুক্তিতে) তালবীনাহ’র আশ্চর্যজনক উপকারিতা প্রমাণিত হয়েছে। যেমন-

১. হৃদরোগের প্রতিষেধক,

২. হৃদপি-ের শক্তি বাড়ায়,

৩. ক্যান্সার প্রতিরোধ করে বিশেষ করে কোলন ক্যান্সার রোধ করে,

৪. অ্যালজেইমার প্রতিরোধ করে,

৫. ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে ডায়াবেটিকের ঝুঁকি কমায়,

৬. বিষণœতা দূর করে,

৭. কোলেস্টেরল কমায়,

৮. পাকস্থলীর জন্য স্বস্তিদায়ক,

৯. কোষ্ঠকাঠিণ্যতা দূর করে ফলে নিয়মিত স্বাভাবিক ইস্তিঞ্জা হয়,

১০. অসুস্থ অবস্থায় দুর্বলতা কাটাতে সাহায্য করে,

১১. অন্তরের কষ্ট, ব্যাথা বেদনা, শোক-দুঃখ দূর করে ইত্যাদি আরো অনেক উপকারিতা রয়েছে।

তালবীনাহ হালুয়া প্রস্তুত প্রণালী:

উপাদান:

১. দুধ,

২. যবের গুড়া/আটা,

৩. মধু,

৪. খেজুর কুচি

প্রস্তুত প্রণালী (এক) :

১. একটি পাত্রে চার টেবিল চামচ পরিমাণ যবের গুড়া/আটা নিতে হবে।

২. এরমধ্যে এক কাপ দুধ ঢেলে দিতে হবে এবং ভালভাবে নাড়তে হবে যেন ভালোভাবে মিশে যায়।

৩. ৩ মিনিট ওভেনে গরম করতে হবে অথবা চুলায় দিয়ে নাড়তে হবে যেন জমাট না হয়ে যায়।

৪. মিশ্রণটি কিছুটা ঘন হওয়ার পর মিষ্টি স্বাদের জন্য হালকা মধু দেয়া যেতে পারে।

৫. সবশেষে খেজুর কুচি করে কেটে উপরে ছিটিয়ে দিলেই তালবীনাহ প্রস্তুত হয়ে যাবে।



প্রস্তুত প্রণালী (দুই) :

ধাপ ১.> ১-২ টেবিল চামচ যবের আটা ২ কাপ দুধের মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে।



ধাপ ২.> চুলায় অল্প তাপে নাড়তে হবে ১০-১৫ মিনিট অথবা ঘনত্ব না আসা পর্যন্ত নাড়তে হবে।



ধাপ ৩.> মিষ্টি স্বাদের জন্য পরিমাণ মতো মধু দিতে হবে।

প্রস্তুত প্রণালী (তিন) :

উপকরণ :

১. যব,

২. দুধ,

৩. খেজুরের গুড়।

তৈরীর পদ্ধতি : কুসুম গরম পানিতে দুধ ঢেলে যবের আটা ও গুড় মিশ্রণ করতে হবে। যব দুধের সাথে মিশে যাওয়া পর্যন্ত জাল দিতে হবে। মিশ্রণটি হালুয়া হয়ে গেলে নামিয়ে গরম অথবা ফ্রীজের ঠান্ডা উভয় অবস্থায় পরিবেশনযোগ্য ।



তালবীনাহ শরবত প্রস্তুত প্রণালী :

উপকরণ:

১. যব (২০ গ্রাম),

২. চিনি (পরিমাণমত),

৩. গুড়া দুধ ।

তৈরীর পদ্ধতি: উপরোক্ত উপকরণসমূহ মিশ্রণ করে তালবীনাহ শরবত তৈরী করা যায়। এটি ২৫০ মিলি কুসুম গরম পানি অথবা সাধারণ খাবার পানিতে ভালোভাবে নেড়ে মিশ্রণ করলে তালবীনাহ শরবত তৈরী হয়। (সমাপ্ত)

-আহমদ হুসাইন