শীত-কুয়াশায় রসের হাঁড়ি
, ২৩ জুমাদাল ঊখরা শরীফ, ১৪৪৬ হিজরী সন, ২৮ সাবি’, ১৩৯২ শামসী সন , ২৬ ডিসেম্বর, ২০২৪ খ্রি:, ১০ পৌষ , ১৪৩১ ফসলী সন, ইয়াওমুল খমীছ (বৃহস্পতিবার) দেশের খবর
বাংলাদেশের মানুষের ঐতিহ্যের সঙ্গে মিশে আছে খেজুরের রস। শীত মৌসুমে খেজুর রসের পিঠা-পায়েস বাংলার উপাদেয় খাদ্যতালিকার শীর্ষে থাকে। রস জ্বাল দিয়ে তৈরি ঝোলা গুড়, দানা গুড় ও পাটালি দিয়ে এলাকাভেদে ভিন্ন ভিন্ন পিঠা-পায়েস তৈরি করা হয়। খেজুরের রসের গুড় ছাড়া শীত মৌসুমে পিঠা-পায়েস তৈরির প্রশ্নই ওঠে না। শীত মৌসুম জুড়ে গ্রামীণ জনপদে পিঠা-পায়েসের উৎসব অব্যাহত আছে আবহমানকাল থেকে।
একসময় মানিকগঞ্জের হাজারি গুড়ের বেশ কদর ছিল। কথিত আছে, খেজুরের রস দিয়ে তৈরি হাজারি গুড় একসময় দিল্লির বাদশাহ এবং ইংল্যান্ডে উপহার হিসেবে পাঠানো হতো। আবার লোকমুখে প্রচলিত আছে, ঢাকার নবাব পরিবারের সদস্যরা হাজারি গুড় ছাড়া অন্য গুড় দিয়ে ফিরনি, পায়েস বা ক্ষীর তৈরি করলে মুখে তুলতেন না। তবে হাজারি গুড়ের সেই ঐতিহ্য এখন আর নেই। মাদারীপুরের কাচফোটের পাটালি গুড় নিয়েও একই ধরনের প্রবাদ রয়েছে। যশোরের খেজুর গুড়ও বেশ বিখ্যাত ছিল।
এ সম্পর্কিত আরো সংবাদ
-
পাথরবোঝাই ট্রাক উঠতেই ভেঙে পড়লো ব্রিজ, দুই উপজেলার যোগাযোগ বিচ্ছিন্ন
০৬ ডিসেম্বর, ২০২৫ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
‘বন্ধ হওয়া চিনিকলগুলো পুনরায় চালুর উদ্যোগ নিয়েছি’
০৬ ডিসেম্বর, ২০২৫ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
বন্দর রক্ষার আন্দোলন থেকে সরানো যাবে না
০৬ ডিসেম্বর, ২০২৫ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
আসছে তীব্র শৈত্যপ্রবাহ, হতে পারে শিলাবৃষ্টিসহ বজ্রঝড়
০৬ ডিসেম্বর, ২০২৫ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
অনলাইনে ইনভেস্টমেন্টের ফাঁদে ফেলে কোটি টাকা আদায়, প্রতারক গ্রেপ্তার
০৬ ডিসেম্বর, ২০২৫ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
ফরিদপুরে বাসচাপায় অটোরিকশার ৩ আরোহী নিহত, আহত ৫
০৬ ডিসেম্বর, ২০২৫ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
পে-স্কেল নিয়ে সরকারি কর্মচারীদের নতুন ঘোষণা
০৬ ডিসেম্বর, ২০২৫ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
‘তারেক রহমান ৫ আগস্টের পর দেশে এলে অনেক কিছুই ঘটত না’
০৬ ডিসেম্বর, ২০২৫ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
‘তারেক রহমান বাংলাদেশের ভোটার কি না, এ প্রশ্ন অবান্তর’
০৬ ডিসেম্বর, ২০২৫ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
‘ফ্যাসিস্ট সরকারের নিপীড়ন-নির্যাতনেই খালেদা জিয়ার রোগের সূচনা’
০৬ ডিসেম্বর, ২০২৫ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
‘হত্যাযজ্ঞে জড়িতদের দেশে ফিরিয়ে এনে দ্রুত রায় কার্যকর করা হবে’
০৬ ডিসেম্বর, ২০২৫ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
মানবাধিকার প্রতিষ্ঠা করা হবে আমাদের শপথ -সালাউদ্দিন
০৬ ডিসেম্বর, ২০২৫ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার)












