বাদাম নাস্তা হিসেবে জনপ্রিয়। আমাদের দেশে চিনাবাদাম, কাজুবাদাম, কাঠবাদাম, পেস্তাবাদাম, আখরোট পাওয়া যায় বেশি। এ ছাড়া অন্যান্য বাদাম হলো ম্যাকাডমিয়াম, পাইন, ব্রাজিল নাট, হেজেলনাট ইত্যাদি। প্রতিটি বাদামের নিজস্ব স্বাদ, গন্ধ ও পুষ্টিগুণ রয়েছে।
কাজুবাদাম:
কাজুবাদামে বেশ আয়রন থাকে যা নারীদের জন্য ভালো। এ ছাড়া কাজুবাদামে জিংক, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সেলেনিয়াম থাকে যা হাড়ের স্বাস্থ্য, হৃদযন্ত্রের সুরক্ষা ও মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়ায়। মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট ও পলি-আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এত বাকি অংশ পড়ুন...
অনেক ধরনের খাবার ও পানীয় আছে যেগুলো লিভারের যতœ নিতে সাহায্য করে। যেমন- ওটমিল, গ্রিন টি, বেরি ফল, জয়তুনের তেল এবং রসুন।
অন্যদিকে, অতিরিক্ত তেল-চর্বিযুক্ত, লবণাক্ত এবং মিষ্টি খাবারগুলো লিভারের জন্য হজম করা কঠিন হয়। লিভারের স্বাস্থ্য আমাদের সামগ্রিক শারীরিক স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যদি লিভার অসুস্থ হয়ে যায়, তাহলে তা লিভারের রোগ বা বিপাকজনিত (সবঃধনড়ষরপ) সমস্যার কারণ হতে পারে।
যদিও সব ঝুঁকির কারণ নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব নয়, তবে কিছু নির্দিষ্ট খাবার ও পানীয় গ্রহণ করলে লিভার সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। আজকের এই লেখায় এমন কিছু খ বাকি অংশ পড়ুন...
লইট্টা মাছ আমরা দুইভাবে খেতে পারি। একটি হচ্ছে কাঁচা, যেটা সমুদ্র থেকে তুলে একেবারে তরতাজা খাওয়া হয়। আরেকটা হচ্ছে সমুদ্রের তীরে রোদে শুকিয়ে মাছকে একেবারে শুকনো করে খাওয়া যায়। স্বাদের দিক থেকে যেমন, তেমনি পুষ্টিগুণের দিক দিয়েও অনন্য এই মাছ। সাধারণত ২৫ সেন্টিমিটার পর্যন্ত বড় হয় মাছটি।
লইট্টা মাছের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে আয়োডিন থাকে। বঙ্গোপসাগর, আরব সাগরসহ এশিয়ার বিভিন্ন উপকূলে লইট্টা মাছ ধরা পড়ে।
লইট্টা মাছের উপকারিতা:
* লইট্টা শুঁটকিতে থাকা ক্যালসিয়াম উচ্চ রক্তচাপ কমায়।
* লইট্টা মাছ প্রোটিনে ভরপুর। শুঁটকি আকারে খাওয়া হল বাকি অংশ পড়ুন...
বিশ্বে ভুট্টা চাষের সর্বোচ্চ ফলন পাওয়া দেশগুলোর মধ্যে ইনশাআল্লাহ বাংলাদেশ হতে পারে প্রথম।
পর্যাপ্ত পৃষ্ঠপোষকতা করলে দেশে ৭৫ লাখ হেক্টরের চেয়ে বেশি জমিতে ভুট্টা আবাদ সম্ভব।
সম্ভব দেশীয় চাহিদার ১৬ লাখ ভোজ্যতেলের পুরোটাই ভুট্টা থেকে উৎপাদন।
৬০ হাজার কোটি টাকার ভোজ্যতেলের চাহিদা পূরণের পর বিদেশে রপ্তানী করে আরো সমৃদ্ধি আনার জন্য ভুট্টা চাষে সর্বাত্মক পৃষ্ঠপোষকতা করতে সরকারের সক্রিয়তা ছিল একান্তভাবে কাম্য।
কিন্তু মার্কিনী এজেন্টরা এদেশের পাকা ভুট্টার ক্ষেতে মই দিতে চায়।
তারা ভুট্টা চাষ বাধাগ্রস্থ করতে চায়।
নীলকর বাকি অংশ পড়ুন...
বর্তমানে ফ্যাটি লিভার একটি নিয়মিত সমস্যা। অনেকটা নীরবেই লিভারকে অকেজো করে দেয় এই অসুখ।
অনিয়মিত জীবনযাপন ও অতিরিক্ত ওজনের কারণে অনেকেই ফ্যাটি লিভারে আক্রান্ত হয়। প্রাথমিক অবস্থায় ফ্যাটি লিভার ধরা পড়লে দ্রুত প্রতিরোধ করা সম্ভব।
শাক-সবজিতে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি থাকে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবার এবং ভিটামিনের মাধ্যমে লিভারকে রক্ষা করে। এখানে ৫টি শাক ও সবজির কথা বলা হলো, যা কার্যকরভাবে ফ্যাটি লিভার রোগ দূরে রাখতে কাজ করে। মনে রাখবেন, এগুলো সঠিক খাদ্য, কম চিনি, কম তেল এবং ব্যায়াম বজায় রাখার পাশাপাশি খেতে হবে।
পালং শাক:
পালং শাক বাকি অংশ পড়ুন...
রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বা লিপিড প্রোফাইল করে দেখা এখন একটি রুটিন স্বাস্থ্য পরীক্ষা হয়ে গেছে। লিপিড প্রোফাইলে দেহে থাকা কয়েক ধরনের কোলেস্টেরলের পরিমাণ দেখা হয়। এর মধ্যে একটি এইচডিএল।
এইচডিএল মূলত রক্তের ভালো বা উপকারী একটি কোলেস্টেরল, যা বেশি থাকা বাঞ্ছনীয়। রক্তে কোলেস্টেরল বেশি থাকা দুশ্চিন্তার। এইচডিএল এ ক্ষেত্রে ব্যতিক্রম। এটি বরং কমে গেলে তা চিন্তার বিষয়। এইচডিএল কিভাবে বাড়ানো যায় ও কি করলে কমে, সে সম্পর্কে ধারণা নেওয়া যাক।
এইচডিএল কেন ভালো?
এইচডিএল মানে হাই ডেনসিটি লিপোপ্রোটিন। সহজ ভাষায় এটাকে বলা হয় ‘ভালো কোলে বাকি অংশ পড়ুন...
ইলিশ মাছ স্বাদে যেমন অতুলনীয়, তেমনি পুষ্টি উপাদানেও ভরপুর| নিয়মিত পরিমিত পরিমাণে ইলিশ খেলে নানা উপকার পাওয়া যায়|
যেসব পুষ্টিগুণ মেলে ইলিশে-
১০০ গ্রাম ইলিশ মাছে গড়ে পাওয়া যায়-
ক্যালরি: প্রায় ৩০০-৩২০
প্রোটিন: ১৮-২০ গ্রাম
ফ্যাট: ২৫-২৮ গ্রাম
ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড
উচ্চমাত্রায় ভিটামিন এ, ডি, ই, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস ও আয়রন
উপকারিতাগুলো জেনে নিন-
* ইলিশে অন্যান্য মাছের তুলনায় স্যাচুরেট চর্বির পরিমাণ কম ও ওমেগা-৩ ফ্যাটি (ইপিএ ও ডিএইচএ) অ্যাসিড বেশি থাকে, যা রক্তের ট্রাইগ্লিসারাইড কমিয়ে দ্রুত ভালো চর্বি বাড়াতে সাহায্য করে| এতে হৃৎপি- ভালো বাকি অংশ পড়ুন...
আম্বর (اَلْعَنْبَرُ) বৃহদাকার সামুদ্রিক মাছ
এ সম্পর্কে সম্মানিত ও পবিত্র হাদীছ শরীফ উনার মধ্যে ইরশাদ মুবারক হয়েছে-
عَنْ حَضْرَتْ جَابِرٍ رَضِيَ اللهُ تَعَالَى عَنْهُ قَالَ بَعَثَنَا رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ وَأَمَّرَ عَلَيْنَا أَبَا عُبَيْدَةَ بْنَ الْجَرَّاحِ رَضِيَ اللهُ تَعَالَى عَنْهُ نَتَلَقَّى عِيرًا لِقُرَيْشٍ وَزَوَّدَنَا جِرَابًا مِنْ تَمْرٍ لَمْ نَجِدْ لَهُ غَيْرَهُ فَكَانَ أَبُو عُبَيْدَةَ رَضِيَ اللهُ تَعَالَى عَنْهُ يُعْطِينَا تَمْرَةً تَمْرَةً كُنَّا نَمُصُّهَا كَمَا يَمُصُّ الصَّبِيُّ ثُمَّ نَشْرَبُ عَلَيْهَا مِنَ الْمَاءِ فَتَكْفِينَا يَوْمَنَا إِلَى اللَّيْلِ وَكُنَّا نَضْرِبُ بِعِصِيِّنَا الْخَبَطَ ثُمَّ نَبُلُّهُ بِالْمَاءِ فَنَأْكُلُهُ وَانْطَلَقْنَا বাকি অংশ পড়ুন...
আম্বর (اَلْعَنْبَرُ) বৃহদাকার সামুদ্রিক মাছ
এ সম্পর্কে সম্মানিত ও পবিত্র হাদীছ শরীফ উনার মধ্যে ইরশাদ মুবারক হয়েছে-
عَنْ حَضْرَتْ جَابِرٍ رَضِيَ اللهُ تَعَالَى عَنْهُ قَالَ بَعَثَنَا رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ وَأَمَّرَ عَلَيْنَا أَبَا عُبَيْدَةَ بْنَ الْجَرَّاحِ رَضِيَ اللهُ تَعَالَى عَنْهُ نَتَلَقَّى عِيرًا لِقُرَيْشٍ وَزَوَّدَنَا جِرَابًا مِنْ تَمْرٍ لَمْ نَجِدْ لَهُ غَيْرَهُ فَكَانَ أَبُو عُبَيْدَةَ رَضِيَ اللهُ تَعَالَى عَنْهُ يُعْطِينَا تَمْرَةً تَمْرَةً كُنَّا نَمُصُّهَا كَمَا يَمُصُّ الصَّبِيُّ ثُمَّ نَشْرَبُ عَلَيْهَا مِنَ الْمَاءِ فَتَكْفِينَا يَوْمَنَا إِلَى اللَّيْلِ وَكُنَّا نَضْرِبُ بِعِصِيِّنَا الْخَبَطَ ثُمَّ نَبُلُّهُ بِالْمَاءِ فَنَأْكُلُهُ وَانْطَلَقْنَا বাকি অংশ পড়ুন...
অনেকেই আছেন যারা ঘন ঘন সব কিছু ভুলে যান। একে হেলাফেলা করার সুযোগ নেই, কারণ স্মৃতিশক্তি দুর্বল হলে জীবনের নানা ক্ষেত্রে তার নেতিবাচক প্রভাব পড়ে। এ কারণে ছোটবেলা থেকেই স্মৃতিশক্তি বাড়াতে বাদাম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কাঠবাদাম এবং আখরোট-এই দুই ধরনের বাদামই শরীর ও মস্তিষ্কের জন্য উপকারী। তবে প্রশ্ন উঠতে পারে, স্মৃতিশক্তি বাড়াতে কোনটি বেশি কার্যকর?
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, কাঠবাদাম ও আখরোট-উভয়েই উপকারি হলেও আখরোটে রয়েছে দ্বিগুণ পরিমাণ ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড, যা স্মৃতিশক্তি বাড়াতে আরও বেশি কার্যকর। ওমেগা থ্রি মস্তিষ্কের স্নায়ুক বাকি অংশ পড়ুন...
বিকেলে স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস হিসেবে বাদাম খাওয়ার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদরা। শুধু বিকেলে নয়, যেকোনো সময় খেতে পারেন পুষ্টিগুণে ভরপুর বাদাম। বিভিন্ন ধরনের বাদামের মধ্যে অন্যতম উপকারী একটি বাদাম হচ্ছে আখরোট।
একটি শক্ত খোলসের ভেতরে আবৃত থাকে আখরোট। খোলস ভেঙে ফেললে দুইখ- হয়ে যায় ফলটি। সাধারণত সরাসরিই এটি খাওয়া হয়। ভেজেও খেতে পারেন আখরোট।
কোন কোন পুষ্টি উপাদান মেলে আখরোটে? যেমন-
ক্যালোরি, ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, ফ্যাট, ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইবার, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ফোলেট।
আখরোট খাওয়ার উপকারিতা-
১। মস্তিষ্ক ভাল বাকি অংশ পড়ুন...
ফ্যাটি লিভার ডিজিজ ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায় এবং অনেক ক্ষেত্রেই উপসর্গগুলো অজান্তেই থেকে যায়। তবে সুখবর হলো, আমাদের লিভারের শক্তিশালী পুনর্জীবন ক্ষমতা রয়েছে, আর প্রাকৃতিক কিছু পানীয় লিভার সুস্থ রাখতে কার্যকরী ভূমিকা রাখে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, কৃত্রিম বা স্কেচি ডিটক্স পানীয় বাদ দিয়ে নিচের ১০টি প্রাকৃতিক পানীয়কে খাদ্যতালিকায় রাখা যেতে পারে-
কফি- প্রতিদিন ২-৩ কাপ ব্ল্যাক কফি লিভার ফ্যাট ও প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।
হলুদ দুধ- হলুদের কারকিউমিন যৌগ লিভারের চর্বি কমাতে ও ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে সহায়তা করে।
আমলা জুস- ভিটামিন সি স বাকি অংশ পড়ুন...












