রান্না-বান্না:
যব দিয়ে সুন্নতী খাবার তালবিনা ও অন্যান্য রেসিপি
, ২২ শাবান শরীফ, ১৪৪৫ হিজরী সন, ০৫ আশির, ১৩৯১ শামসী সন , ০৪ মার্চ, ২০২৪ খ্রি:, ২০ ফাল্গুন, ১৪৩০ ফসলী সন, ইয়াওমুল ইছনাইনিল আযীম (সোমবার) মহিলাদের পাতা
![যব দিয়ে সুন্নতী খাবার তালবিনা ও অন্যান্য রেসিপি](https://www.al-ihsan.net/uploads/1709495037_.jpg)
তালবিনার মূল উপাদান যব। যা সুন্নতী বরকতম খাবার। যবের গুড়া বা যবের ছাতু চাইলে রান্না ছাড়াই কেবলমাত্র পানিতে গুলিয়ে খাওয়া যায়। তবে সাথে দুধ ও মধু খাবার আরও সুস্বাদু ও আকর্ষণীয় হয়।
রেসিপি- ১:
একটি পাত্রে দেড় কাপ পানি বা দুধ (অনেকে অর্ধেক পানি, অর্ধেক দুধ ব্যবহার করে থাকেন) জাল দিয়ে তাতে এক বা দুই টেবিল চামচ যবের গুড়া এড করতে হবে। এরপর ১০-১৫ মিনিট হালকা আঁচে রান্না করতে হবে। দেখতে দইয়ের মতো ঘনত্বের হলে তাতে পরিমাণমতো মধু ও পরিমাণমত ঘি মিশিয়ে একটু নেড়ে নামিয়ে ফেললেই তৈরি হয়ে যাবে এই উপাদেয় তালবিনা।
চাইলে মধুর বদলে চিনিও ব্যবহার করতে পারে, তবে এতে সাধারণত মধুই ব্যবহৃত হয় এবং সেটাই উত্তম।
যবের গুড়া ছাড়াও আস্ত যব বা হালকা পেষাণো যব দিয়েও তালবিনা বানানো যায়। কিন্তু এতে সময় বেশি লাগে (আনুমানিক ৪০-৪৫ মিনিট)। এক্ষেত্রে রান্নার পূর্বে বার্লি অন্তত ৪-৫ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হয়।
রেসিপি-২:
প্রথমে একটি বাটিতে যবের গুড়া ১ টেবিল চামচ ও সমপরিমাণ দুধ নিতে হবে। এরপর সামান্য পানি দিয়ে দুটিকে মিশিয়ে নিতে হবে, মাখা মাখা হতে হবে। এর মধ্যে এক চা চামচ নারকেল তেল বা ঘি এবং দুই চা চামচ মধু দিয়ে আবার মিশিয়ে ফেলতে হবে (মধু না থাকলে দুই চা চামচ চিনি বা গুড়)। হাতের তালুতে গোল গোল করে উপরে মাওয়া বা গুঁড়োা দুধ ছিটিয়ে প্রায় ৫-৬টি মাঝারি সাইজের লাড্ডু তৈরি করা সম্ভব।
এর সাথে পছন্দ অনুযায়ী কোড়ানো নারকেল, বাদাম গুঁড়া, তিল ইত্যাদি যোগ করা যেতে পারে।
রেসিপি-৪:
দুই / তিন টেবিল চামচ যবের গুড়া এক গ্লাস নরমাল পানিতে নিয়ে তাতে দুই / তিন টেবিল চামচ মধু দিয়ে মিশিয়ে জুস বানিয়ে খাওয়া খুবই মজাদার।
রেসিপি-৫:
সমপরিমাণ দুধ বা দইয়ের সাথে মিশিয়ে ঘন পেস্টের মতো করে খাওয়া যায়। সাথে পরিমাণমতো চিনি, মধু বা গুড় মিশিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।
এ সম্পর্কিত আরো সংবাদ
-
প্রসঙ্গ অনুমতি নিয়ে ঘরে প্রবেশ করা এবং কারো ঘরে উঁকি দেয়া
২৭ জুলাই, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
মহিলাদের সুন্নতী লিবাস, অলংকার ও সাজ-সজ্জা (১৬)
২৬ জুলাই, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল জুমুয়াহ (শুক্রবার) -
মহিলাদের জন্য মসজিদে গিয়ে জামায়াতে নামায পড়া জায়িয নয়
২৬ জুলাই, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল জুমুয়াহ (শুক্রবার) -
মহিলাদের জন্য মসজিদে গিয়ে জামায়াতে নামায পড়া জায়িয নয়
২৬ জুলাই, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল জুমুয়াহ (শুক্রবার) -
পিতা-মাতার প্রতি সন্তানের দায়িত্ব-কর্তব্য (৭)
২৫ জুলাই, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল খমীছ (বৃহস্পতিবার) -
সুওয়াল: যার জাররা পরিমাণ ঈমান আছে সেও একদিন জান্নাতে যাবে। ইহা পবিত্র হাদীছ শরীফ কি-না? যদি পবিত্র হাদীছ শরীফ হয় তাহলে জাররা পরিমাণ বলতে কি বুঝানো হয়েছে?
১৩ জুলাই, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
সুওয়াল: মৃত ব্যক্তির লাশের কাছে কান্নাকাটি করা, দোয়া-কালাম পড়া, কথাবার্তা বলা হয়। এগুলো মৃত ব্যক্তি শুনতে পায় কি না? বুঝতে পারে কি না?
১৩ জুলাই, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
দাইয়ূছ জান্নাতে প্রবেশ করবে না
১৩ জুলাই, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
পবিত্র আশুরা সম্পর্কিত সুওয়াল জাওয়াব
১২ জুলাই, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল জুমুয়াহ (শুক্রবার) -
পবিত্র আশুরা সম্পর্কিত সুওয়াল জাওয়াব
১১ জুলাই, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল খমীছ (বৃহস্পতিবার) -
শৈশবকাল থেকেই সন্তানকে ব্যক্তিত্ব বা আত্মসম্মানবোধ সম্পন্ন হওয়ার শিক্ষা দান করতে হবে (৪)
১০ জুলাই, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল আরবিয়া (বুধবার) -
হাসপাতালে নারীর নিরাপত্তা এবং শরয়ী পর্দাভিত্তিক আল মুতমাইন্নাহ মা ও শিশু হাসপাতালের প্রয়োজনীয়তা
০৯ জুলাই, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ ছুলাছা (মঙ্গলবার)