রেসিপি: ইলিশ পোলাও
, ১৭ মুহররমুল হারাম শরীফ, ১৪৪৪ হিজরী সন, ০৬ছালিছ, ১৩৯১ শামসী সন , ০৫ আগস্ট, ২০২৩ খ্রি:, ২১ শ্রাবণ, ১৪৩০ ফসলী সন, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) মহিলাদের পাতা
যা যা লাগবে : মাছ ৫-৬ পিস, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, টকদই ৪ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, গুঁড়োদুধ ১ টেবিল চামচ ও লবণ পরিমাণমতো।
পোলাও রান্নার জন্য : চিনিগুড়া চাল ২ কাপ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা-চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, দারুচিনি ২ টুকরা, এলাচ ২টি, তেজপাতা ১টি, কাঁচা মরিচ ৮-৯টি, পানি ৩ কাপ, লিকুইড দুধ ১ কাপ ও লবণ পরিমাণমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন : প্রথমে একটি ফ্রাই প্যানে ঘি এবং তেল দিতে হবে। গরম হলে পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা ও ফেটানো টকদই দিতে হবে। খুব ভালো করে মসলা কষিয়ে নিন। তেল ওপরে উঠলে মাছ ও লবণ দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে পাঁচ মিনিটের জন্য। আবার মাছ উল্টিয়ে ঢেকে রাখুন ১০ মিনিট। নামানোর আগে ৪-৫টা কাঁচা মরিচ দিন। পোলাও রান্নার জন্য একটা হাঁড়িতে তেল ও ঘি দিন। হালকা গরম হলে দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা, পেঁয়াজ কুচি ও পানি ঝরিয়ে রাখা পোলাওয়ের চাল দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। তারপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে হালকা ভেজে নিয়ে গরম পানি ও তরল দুধ মিশিয়ে নিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে ২০ মিনিট। এরপর হালকা আঁচে আরও ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে। পানি শুকিয়ে পোলাও হালকা ভেজা ভেজা থাকা অবস্থায় রান্না করে রাখা মাছের গ্রেভি ও গুঁড়োদুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। পোলাওয়ের ওপরে মাছগুলো বিছিয়ে দিয়ে ওপরে ৫-৬টি কাঁচা মরিচ ও ঘি দিয়ে মৃদু আঁচে ঢেকে রাখতে হবে ১০ মিনিট। বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ইলিশ পোলাও।
এ সম্পর্কিত আরো সংবাদ
-
পিতা-মাতার প্রতি সন্তানের দায়িত্ব-কর্তব্য
১৮ ডিসেম্বর, ২০২৫ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল খমীছ (বৃহস্পতিবার) -
তিন ধরনের লোক বেহেশতে প্রবেশ করবে না
১৮ ডিসেম্বর, ২০২৫ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল খমীছ (বৃহস্পতিবার) -
হযরত উম্মে সুরাইকা দাওসিয়া রদ্বিয়াল্লাহু তা’য়ালা আনহা
১৬ ডিসেম্বর, ২০২৫ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ ছুলাছা (মঙ্গলবার) -
মহাসম্মানিত মহাপবিত্র হযরত আহলু বাইত শরীফ আলাইহিমুস সালাম উনারা বেমেছাল ফযীলত মুবারকের অধিকারী
১৬ ডিসেম্বর, ২০২৫ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ ছুলাছা (মঙ্গলবার) -
সর্বক্ষেত্রে নূরে মুজাসসাম, হাবীবুল্লাহ হুযূর পাক ছল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম উনাকে প্রাধান্য দিতে হবে
১৫ ডিসেম্বর, ২০২৫ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল ইছনাইনিল আযীম (সোমবার) -
নূরে মুজাসসাম হাবীবুল্লাহ হুযূর পাক ছল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম তিনি সৃষ্টির শুরুতেই মহান আল্লাহ পাক উনার কুদরত মুবারক উনার মধ্যে ছিলেন, আছেন এবং অনন্তকাল থাকবেন
১৫ ডিসেম্বর, ২০২৫ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল ইছনাইনিল আযীম (সোমবার) -
মহান আল্লাহ পাক তিনি তওবাকারীকে পছন্দ করেন (৩)
১৪ ডিসেম্বর, ২০২৫ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল আহাদ (রোববার) -
ক্বলবী যিকির জারী না থাকলে শয়তানের ওয়াসওয়াসা থেকে বেঁচে থাকা সম্ভব নয়
১৪ ডিসেম্বর, ২০২৫ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল আহাদ (রোববার) -
দোযখে বেপর্দা হওয়া নারীদের শাস্তির বর্ণনা (১০)
১৩ ডিসেম্বর, ২০২৫ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
জামায়াতের জন্য মহিলাদের মসজিদে ও ঈদগাহে যাওয়া হারাম ও কুফরী (৪)
১৩ ডিসেম্বর, ২০২৫ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
নূরে মুজাসসাম হাবীবুল্লাহ হুযূর পাক ছল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম উনাকে সম্বোধন মুবারক করার ক্ষেত্রে সর্বোচ্চ আদব-শরাফত বজায় রাখতে হবে
১৩ ডিসেম্বর, ২০২৫ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
পিতা-মাতার প্রতি সন্তানের দায়িত্ব-কর্তব্য
১১ ডিসেম্বর, ২০২৫ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল খমীছ (বৃহস্পতিবার)












