রেসিপি: তালবীনাহ

সর্বশেষ খবর

আজ পবিত্র রজবুল আছম্ম শরীফ মাস উনার চাঁদ তালাশ বিষয়ে ‘মাজলিসু রুইয়াতিল হিলাল’ উনার সভা ইসরায়েলি দখলদারিত্বের অবসান ছাড়া কোন অস্ত্র ত্যাগ নয় বিশ্বজুড়ে ইসরাইলের প্রতি ঘৃণা ও বিক্ষোভ চরমে সম্মানিত ইসলামী শরীয়ত উনার দৃষ্টিতে- সম্মানিত আইয়্যামুল্লাহ শরীফ বা মহান আল্লাহ পাক উনার বিশেষ দিবসসমূহ পালন করা সকলের জন্য আবশ্যক। তাই, সকলের জন্য দায়িত্ব-কর্তব্য হচ্ছে- অত্যাধিক ধৈর্য্য ও শুকুরগুজারী, যওক্ব-শওক্ব, মুহব্বত, তা’যীম-তাকরীম ও সম্মানের সাথে পবিত্র আইয়্যামুল্লাহ শরীফ উদযাপন করা, পালন করা। আজ বেমেছাল ফযীলতপূর্ণ মহাসম্মানিত মহাপবিত্র ২৯শে জুমাদাল ঊখরা শরীফ। সুবহানাল্লাহ! রাইহানাতু রসূলিল্লাহ ছল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম, সাইয়্যিদাতুনা হযরত সিবত্বতু রসূল আছ ছালিছাহ আলাইহাস সালাম উনার মহাসম্মানিত বিছালী শান মুবারক প্রকাশ দিবস। সুবহানাল্লাহ! পাশাপাশি সাইয়্যিদুনা হযরত ইমামুল আ’শির মিন আহলি বাইতি রসূলিল্লাহ ছল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম উনার মহাসম্মানিত বিছালী শান মুবারক প্রকাশ দিবস। সুবহানাল্লাহ! পাহাড়ে সাম্প্রদায়িক দাঙ্গায় ইন্ধন দিচ্ছেন এক নারী দরজায় তালা দিয়ে বিএনপি নেতার ঘরে আগুন, ঘুমন্ত শিশুর মৃত্যু নির্বাচন পেছানোর চেষ্টার বিষয়ে সতর্ক থাকার আহ্বান সীমান্তের পাশে দাঁড়িয়ে ভারতের বিরুদ্ধে স্লোগান

, ২১ মুহররমুল হারাম শরীফ, ১৪৪৪ হিজরী সন, ১০ ছালিছ, ১৩৯১ শামসী সন , ০৯ আগস্ট, ২০২৩ খ্রি:, ২৫ শ্রাবণ, ১৪৩০ ফসলী সন, ইয়াওমুল আরবিয়া (বুধবার) মহিলাদের পাতা

তালবীনার উপকারিতা:

তালবীনাহ একটি পরীক্ষিত পথ্য। বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক পরীক্ষা-নিরীক্ষা দ্বারা নিম্নোক্ত রোগ-ব্যাধিসমূহের শেফায় তালবীনার আশ্চর্যজনক উপকারিতা প্রমাণিত হয়েছে। যেমন-

১. হৃদরোগের প্রতিষেধক।

২. হৃদপি-ের শক্তি বাড়ায়।

৩. ক্যান্সার প্রতিরোধ করে বিশেষ করে কোলন ক্যান্সার রোধ করে।

৪. অ্যালজেইমার প্রতিরোধ করে।

৫. ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে ডায়াবেটিকের ঝুঁকি কমায়।

৬. বিষন্নতা দূর করে।

৭. কোলেস্টেরল কমায়।

৮. পাকস্থলীর জন্য স্বস্তিদায়ক।

৯. কোষ্ঠকাঠিণ্যতা দূর করে ফলে নিয়মিত ইস্তিঞ্জা হয় ইত্যাদি আরো অনেক উপকারিতা।

তালবীনা হালুয়া প্রস্তুত প্রণালী:

উপাদান:

১. দুধ,

২. বার্লি,

৩. মধু (মিষ্টি স্বাদের জন্য),

৪. খেজুর কুচি

প্রস্তুত প্রণালী (এক):

১. একটি পাত্রে চার টেবিল চামচ পরিমাণ বার্লি গুড়া নিতে হবে।

২. এরমধ্যে এক কাপ দুধ ঢেলে দিতে হবে এবং ভালভাবে নাড়তে হবে যেন ভালোভাবে মিশে যায়।

৩. ৩ মিনিট ওভেনে গরম করতে হবে অথবা চুলায় দিয়ে নাড়তে হবে যেন জমাট না হয়ে যায়।

৪. মিশ্রণটি কিছুটা ঘন হওয়ার পর মিষ্টি স্বাদের জন্য হালকা মধু দেয়া যেতে পারে।

৫. সবশেষে খেজুর কুচি করে কেটে উপরে ছিটিয়ে দিলেই তালবীনা প্রস্তুত।

প্রস্তুত প্রণালী (দুই):

ধাপ ১) ১-২ টেবিল চামচ যবের আটা ২ কাপ দুধের মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে।

ধাপ ২) চুলায় অল্প তাপে নাড়তে হবে ১০-১৫মিনিট অথবা ঘনত্ব না আসা পর্যন্ত নাড়তে হবে।

ধাপ ৩) মিষ্টি স্বাদের জন্য পরিমাণ মতো মধু দিতে হবে।

প্রস্তুত প্রণালী (তিন):

উপকরণ: যব, দুধ ও খেজুরের গুড়

তৈরির পদ্ধতি: কুসুম গরম পানিতে দুধ ঢেলে যবের গুড়া ও গুড় মিশ্রণ করুন। যব দুধের সাথে মিশে যাওয়া পর্যন্ত জাল দিতে হবে। মিশ্রণটি হালুয়া হয়ে গেলে নামিয়ে গরম অথবা ফ্রীজের ঠান্ডা উভয় অবস্থায় পরিবেশনযোগ্য।

তালবীনা শরবত প্রস্তুত প্রণালী:

উপকরণ: যবের আটা ২০ গ্রাম, চিনি পরিমাণ মতো, গুড়া দুধ পরিমাণমতো।

তৈরী পদ্ধতি: উপরোক্ত উপকরণসমূহ মিশ্রণ করে তালবীনাহ শরবত তৈরী করা হয়।

ট্যাগসমূহঃ তালবীনাহ সুন্নতী খাবার